Производитель шампиньона, компания «Валентина» из Киевской области в самое ближайшее время выведет на рынок грибы Портобелло. Их, согласно планам компании, можно будет купить в супермаркетах «Сильпо» уже через неделю.
Портобелло — крупный, полностью созревший коричневый шампиньон. У гриба портобелло большая, до 15 см в диаметре, полностью раскрытая плоская шляпка. Поскольку это наиболее вызревшие экземпляры, гимениальные пластинки у портобелло полностью открыты, это означает, что часть влаги из гриба испарилась. Как следствие, концентрируется и усиливается аромат гриба, а структура становится более плотной, «мясистой».
Ранее Портобелло в Киеве можно было купить только в магазинах «Метро», но там они были импортные и присутствовали в ассортименте далеко не всегда. Кроме того, цена Портабелло в Метро составляла около 250 грн/кг. По какой цене Портобелло производства «Валентины» будут продаваться в «Сильпо» пока не известно, но в любом случае они будут более доступны.
Появление этих грибов на полках, позволит хозяйкам экспериментировать с грибными блюдами в значительно более широких пределах — ведь рецептуры блюд из Портобелло копились за границей на протяжении 30 лет — с момента появлениях их на на рынке.
