В то время, когда продажи грибов, выращенных традиционным способом демонстрируют устойчивый рост (от 1 до 2% в год). Продажа грибов, выращенных нетрадиционным способом (в пластиковых бутылках) резко возросла за последние несколько лет (весь процесс выращивания показан в ролике).
Дэвид Лау, генеральный директор Gourmet Mushrooms, Inc основной причиной успеха считает то, что по закону субстракт в бутылках (опилки, кукурузные початки и другие отходы) относится к сельскохозяйственным отходам. После сбора урожая бутылки с субстрактом полностью перерабатываются, что с экологической точки зрения делает процесс выращивания экологически чистым. Так же большую роль играет рекламная компания по информировании общественности о преимуществах грибов, выращенных в «бутылке». Девид считает это «мико-культурной революцией«. Население мира постоянно растет, а ресурсы, такие как земли сельскохозяйственного назначения становятся все более дефицитными. Выращивание грибов этим способом, по мнению Девида, является ключом к устойчивому производству, без нанесения ущерба окружающей среде. «Как мы собираемся накормить больше людей, не нанося ущерба экосистеме?. Я думаю, что все больше людей должны искать альтернативы»!
По информации ИА «Умдис» в Украине так же строится производство по выращиванию экзотических грибов. Уже в конце этого или начале следующего года украинские покупатели смогут попробовать экзотические грибы по доступным ценам.
С полной версией можно ознакомиться здесь.
