Агентство УМДИС продолжает серию блиц-интервью с грибопроизводителями. Задаём грибоводам актуальные вопросы – и публикуем ответы. Что думают ваши коллеги про развитие бизнеса, цены на гриб, объединение и экспорт – читайте в постоянной рубрике на сайте агентства.
Валерий Пахольчук, владелец фермы ООО «Наш гриб» в Волынской области.Каким направлениям деятельности компании вы сейчас уделяете максимальное внимание? Что хотите поменять в работе своей фермы в 2022 году?
В первую очередь занят урожайностью. Во-вторых, стараюсь добиться стабильного качества. В-третьих, ищем возможности удержать цены.
Есть много вопросов к качеству компоста. Пошли болезни – особенно зеленая плесень – стараемся справиться.
Сейчас хотим попробовать использовать добавки для грибов. Как говорят их производители – они улучшают качество гриба, увеличивается срок хранения. Поэтому пробуем.
Как побороть низкие цены на грибы в Украине?
Это самый актуальный вопрос на сегодняшний день. Производителям грибов нужно как-то договариваться, иначе не выжить. Но как договариваться? Мы уже лет 10 пытаемся – безрезультатно. Как вариант можно создать логистический центр куда будут сдавать гриб производители с двух-трех областей – а оттуда продавать уже по единой цене. Но пока это маловероятно.
С другой стороны, если цена на гриб совсем упадет – многие производители закроются. Подорожала электроэнергия, в этом месяце поднялись цены на компост – это ударило по отрасли, но должно поднять цену гриба.
Надо ли грибным фермам объединяться? Если да, то как?
До общего знаменателя производители с объединением так и не дошли. Я считаю, что объединение грибоводов необходимо. Если бы нормально работала та же Ассоциация – можно было бы найти способы влиять на ценообразование, решать проблемы, которые возникают при выращивании.
Но как финансировать организацию – этот вопрос на моей памяти много раз обсуждали, но так и не смогли решить.
Какие шаги можно предпринять для развития экспорта?
Чтобы продавать шампиньон за границу нашим грибоводам нужно учиться. Научиться выращивать качественный гриб, его правильно калибровать и хранить. При транспортировке он должен доехать до пункта назначения, не потеряв своего качества. Нужно найти тару, в которой гриб будем доставлять. Много составляющих, которые нужно решать.
Кроме того, необходимо собирать достаточные объемы. Ведь не будем же мы везти 3-4 тонны – нужно иметь хотя бы 10 тонн. Их надо вовремя собрать, охладить, перевезти, чтобы уже через день-два машина смогла пересечь границу. Для формирования нужного объема поставки стоит договариваться, объединять усилия двух-трёх производителей. Им для этого надо одновременно начинать загрузки, выдерживать объемы и качество гриба. Да, это сложно – но решаемо.
Агентство УМДИС благодарит Валерий Пахольчука за сотрудничество и интересную беседу.
Если вы тоже хотите высказать своё мнение – позвоните или напишите нам: +380935690941. И мы позвоним вам с вопросами.
