Инвестиции в развитие рынка с лихвой окупаются, подтверждает опыт Ассоциации грибопроизводителей Австралии, который был представлен президентом Ассоциации Грегом Сеймором на 9-м Российском грибном круизе. Если пересчитать суммарные затраты на продвижение грибов, то оказывается, что австралийские грибоводы тратят на маркетинг 2 цента (USD) с каждого килограмма проданного гриба, и 5 центов в год в рассчета на каждого жителя континента. Это — самый высокий в мире показатель.

Так, в Великобритании затраты на маркетинг составляют 1 цент с каждого килограмма гриба или 2 цента на каждого жителя страны в год. В США эти цифры составляют 0,57 цента и 1,1 цента соответсвенно, в Канаде — 0,3 и 0,5 цента соответсвенно. В других странах затраты на маркетинг и продвижение, как правило, еще ниже.

Имеют ли смысл такие инвестиции в развитие рынка? «Да», заявляют австралийцы, подтверждая свое утверждение цифрами. За последние 20 лет годовое потребление шампиньона на душу населения в Австралии выросло с 2 кг до 3,5 кг. При этом средняя цена не только не уменьшилась, а наоборот — выросла с 3,8 до 6,0 долларов за килограмм. За последние 10 лет, собрав на финансирование продвижения грибов 25 миллионов долларов, ассоциация достигла повышения доходов производителей грибов на 997 миллионов долларов. Таким образом, каждый доллар, вложенный в маркетинг и продвижение на уровне ассоциации, дал прирост доходов на 40 долларов.

Благодаря усилиям по продвижению грибов, сегодня в Австрали можно наблюдать одни из самых высоких цен на шампиньоны в мире. Средняя розничная цена весовых шампиньонов в австралийских супермаркетах  составляет 9,88 долл. США. Для сравнения — в Великобритании — $4,46, в США — $8,78, в Канаде — $7,90. Средняя цена фасованных шампиньонов в розничных магазинах Австралии в переводе на 1 кг веса составляет 15,75 долл.США, в Великобритании — 5,56 долл, в США — 9,73 долл, в Канаде — 13,4 долл.

С июля 2014 года австралийские грибоводы вдвое увеличивают бюджет на продвижение грибов, который теперь составит более 3,0 млн долларов США в год. Как показал эксперимент, проведенный на острове Тасмания, такое повышение отчислений должно окупится очень скоро.

На конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха», которая пройдет 6-8 ноября 2014 года в г.Львове, мы обсудим, каким образом можно повысить потребление грибов в Украине.