В Польше и Европе шиитаке производят на двух типах субстрата, которые различаются не только страной происхождения, но и характеристиками выращиваемых на них грибов. Шиитаке в Европе производятся на европейских и китайских субстратных блоках. В Испании 60-80% шиитаке производится на китайском субстрате. Потому что в Испании люди больше ценят качество грибов. Однако во всей Европе, например в Нидерландах или Бельгии, только 5-10% шиитаке производится на китайских логах.В Польше более 50% шиитаке производится на китайском субстрате. Если это китайский субстрат в Польше — это субстрат Exotic Mushroom Center производства Qihebiotech, крупнейшего производителя субстрата для экзотических грибов в Китае. Другие китайские производители логов субстрата в Польшу продукцию не поставляют.
— Нашим большим преимуществом является то, что мы находимся в Польше, у нас здесь своя ферма, офис и склад – поэтому мы помогаем клиентам с технологией выращивания, много консультируем. Мы можем быстро реагировать в момент рекламации и способны оперативно предоставить субстрат в качестве компенсации, чего не могут наши конкуренты из Китая, так как у них нет склада в Европе. Субстрат — это живой организм, и всегда что-то может пойти не так. Поэтому другим поставщикам субстрата из Китая не выходит с нами конкурировать, — говорит Петр Рубаха из Центра экзотических грибов. Компания находится в Польше, недалеко от Познани, и является крупнейшим польским производителем шиитаке и поставщиком субстрата из Китая.
Преимущество Exotic Mushroom Center в том, что у них всегда есть субстрат на складе в Польше, поэтому его можно быстро доставить клиенту. Также заказчик не берет на себя риск, связанный с доставкой. Если заказываете из Китая, то контейнер плывет по морю два месяца — если повысится температура — целый контейнер будет заполнен «вареными» грибами, которые останется только выбросить…. В случае ведения бизнеса с Exotic Mushroom Center в Польше риск берет на себя эта компания.
— Вы можете увидеть, какие грибы выросли на каких логах — европейских или китайских. Потому что грибы на нашем китайском субстрате мясистее, тверже. Они более крепкие, дольше остаются свежими — до четырех недель после сбора, их легко хранить в холодильнике, такого качества и срока хранения нет у шиитаке на европейском субстрате, — поясняет Петр Рубаха.
Китайские логи делаются на деревянном носителе, а европейские обычно на соломе в качестве основного ингредиента. Это влияет на внешний вид гриба. На древесине грибы становятся более круглыми и мясистыми.
— По форме и внешнему виду — на нашем китайском субстрате грибы вырастают больше похожими на тот стандарт качества, который есть в азиатских странах. Когда дело доходит до шиитаке, Азия знает все о хорошем качестве. Но Европа уже наступает ей на пятки. Раньше в Европе все экзотические грибы, которые производились, можно было легко продать, — говорит Петр. — У нас большое производство в Польше, поэтому мы знаем клиентов из Европы. Вижу, что сейчас не так, как несколько лет назад — покупатели начинают требовать азиатского качества и калибра — например, говорят, что это должна быть шапочка диаметром 4-7 см. И вы можете выращивать калиброванные грибы на субстрате, который мы продаем — вот почему у нас сейчас так хорошо с продажами.
Как правило, китайский субстрат дешевле европейского — ведь вся стоимость прорастания в течение 3 месяцев происходит в Китае, где энергия намного дешевле.
В Центре экзотических грибов субстрат обычно есть на складе — не нужно ждать, пока он будет произведен в Европе или доставлен из Китая. Кроме того, заказы не должны быть регулярными. Здесь вам могут отправить субстрат на следующий день после заказа. В Польше доставка доходит за 24 часа, в другие европейские страны в течение нескольких дней.
— Если кто-то хочет проверить — мы можем бесплатно выслать ему образец из 9-12 штук субстратных логов в рамках теста. Также мы базируемся здесь в Польше, и вы можете приехать посмотреть, как мы выращиваем, проверить, кто мы и что вы можете нам доверять, — говорит Петр Рубаха из Центра экзотических грибов, и приглашает посетить их производство в Польше, недалеко от Познани.
Вы можете задать вопросы:
Петр Рубаха
+48600387027 (телефон, WhatsApp),
info@exoticmushrooms.eu
http://exoticmushrooms.eu/
