Более чем на 20% выросла себестоимость шампиньона в период с 2016 по 2018 год. Об этом сообщил Артем Коваленко, директор предприятия ООО «ВКЗ» на конференции «Украинское грибоводство 2018». Наибольший вклад в увеличение себестоимости внесло подорожание компоста (+14%), доставка (+50%), подорожание энергоресурсов и увеличение заработных плат.
За последние 10 лет в структуре себестоимости шампиньона значительно снизилась доля компоста (48% в 2018 году и 26% в 2018 году), покровной почвы (17% и 7% соответственно). В то же время более чем в 2 раза выросли затраты на заработную плату и затраты на сбыт.
По расчетам А.Коваленко примерная себестоимость шампиньона в 2018 году составила 28 грн/кг, в т.ч.
| Статьи затрат | На тонну Компоста,
грн. без НДС, ( при 280 кг с тонны) |
На 1 м2,
грн. без НДС ( при 25 кг с м2) |
На 1 кг,
грн. без НДС |
| Компост Ф2 | 2100 | 190 | 7,5 |
| Доставка компоста | 600 | 53 | 2,1 |
| Покровная почва | 530 | 47 | 1,9 |
| Заработная плата и налоги | 1340 | 120 | 4,8 |
| ГСМ | 115 | 10 | 0,4 |
| Электроэнергия | 560 | 50 | 2 |
| ГАЗ с пропаркой камер | 470 | 42 | 1,7 |
| прочие | 675 | 60 | 2,4 |
| Производ-ная себестоимость | 6390 | 572 | 23 |
| Административные затраты | 740 | 66 | 2,6 |
| Затраты на сбыт | 810 | 72 | 2,9 |
| Полная себестоимость | 7940 | 710 | 28 |
Видео презентации Артема Коваленко
