Basciani Foods Американская компания по производству грибов, расположенная в городе Эйвондейл, штат Пенсильвания. Первая ферма Basciani была построена в 1925 году. Сейчас компанию возглавляет третье и четвертое поколение семьи Басчиани — Майкл Басчиани является генеральным директором, а всего в компании работают 16 членов семьи.
Ферма состоит из 5 производственных площадок, расположенных в разных местах, но все они находятся в Эйвондейле. Всего в Basciani 106 комнат для выращивания, а на ферме их сестры 37 комнат для выращивания — итого 143.
В старом здании теперь есть чиллер — и в каждой комнате установлен кондиционер. И с деревянными стеллажами.
В то время как новое здание с современными стеллажами и достаточно похоже на голландскую ферму. У них 28 полок, а не 24, как обычно, чтобы максимально увеличить производство в каждой комнате.
Заходя в новую комнату для выращивания — то, что заставляет вас помнить, что мы находимся в США, даже если видим алюминиевые стеллажи, — деревянная платформа, разделяющая нижнюю и верхнюю части американской типичной камеры все же имеется.
Они используют машину для загрузки от Mush Comb — купили ее несколько лет назад и теперь очень довольны ею; а машина для загрузки в комнатах с деревянными стеллажами — это запатентованная машина Pannell.
Компания Basciani производит компост в своем подразделении Laurel Valley Farms… У них есть техническая возможность производить Фазу 3, но на Фазе 2 они выращивают грибы уже почти двадцать лет и продолжают это делать. Причина — так много грибных ферм на концентрированной территории, что в воздухе всегда присутствует споровая нагрузка; а поскольку сейчас в США нет дефицита грибов, им не нужно увеличивать производство, которое автоматически приходит с Фазой 3.
В то время как большинство грибных ферм в США выращивают грибы размером 3 см для розничной торговли, эта ферма активно работает с клиентами из сферы общественного питания. 80% грибов, производимых компанией Basciani Foods, идет на фудсервис.
Это заставило их начать использовать специально разработанный тип полисинтетической пленки для упаковки грибов . Ее производителем является StePac PPC — Они производят усовершенствованные полимерные пленки с различными показателями пропускания водяных паров (WVTR) для управления влажностью в упаковочном пространстве таких чувствительных к влаге продуктов, как грибы. По словам Майкла Басчиани, это помогает ему продлить срок хранения грибов более чем до 18 дней.
Мы очень ценим то, что делает с отработанным компостом отдел почв Laurel Valley компании Basciani Foods. Они разработали смесь отработанного компоста с грибными ножками, а также технологию изготовления из этой смеси экогрунта, который они успешно продают — например, для садов на зеленых крышах.
Спасибо Дэвиду Якони из компании Mushroom Supply and Services в Кеннетт-Сквер, США, которая поставляет весь спектр продукции, необходимой грибоводам.
UMDIS консультировал и обучал грибоводов в различных странах мира. Свяжитесь с нами через нашу страницу в Facebook, чтобы получить профессиональную поддержку и индивидуальное обучение.
Хотите, чтобы мы прорекламировали вашу ферму или рассказали о грибном бизнесе в вашей стране? Напишите нам!
