До окончания Великого поста остается менее 3 недель, и предложение гриба на рынке начинает увеличиватся. Грибные фермы разными способами пытаются увеличить урожаи именно под конец поста — в это время спрос особенно высок, и продать грибы достаточно легко.
Для того чтоб увеличить урожай в предпасхальные недели, фермы в первую очередь пытаются увеличить количество компоста, который плодоносит в этот период, — больше заказывая его у поставщиков и/или применяя приемы, которые ускоряют или задерживают выход урожая.
«В предпасхальные недели украинские фермеры готовы предложить рынку на 15-20% больше гриба, чем в обычную «зимнюю» неделю», — говорит Максим Енченко, директор ИА Умдис.
Но в этот раз заработать в конце Поста, по всей видимости, не удастся. Карантинные меры привели к большим проблемам с доступом к покупателям — рынки или не работают или работают с большими ограничениями, рестораны и заведения общественного питания закрыты. Да и сами покупатели не спешат расставаться с деньгами в ситуации большой неопределенности.
Сегодня в Киевской области шампиньон продают супермаркетам по 35-40 грн\кг с НДС, хотя в аналогичный период прошлого года цена не падала ниже 46 грн\кг, и доходила до 55 грн\кг. Еще больше разница в ценах, по которым продают гриб оптовикам с фермы — в 2019 году цена в апреле не была в диапазоне 33-40 грн\кг. Сегодня цена редко превышает 25 грн\кг и имеет тенденцию к снижению.
На сегодняшний день почти гарантированным сценарием является тот, при котором остаток Поста и Пасху украинцы проведут в режиме карантина. Безусловно это снизит спрос и на грибы. Однако Пасха не отменяется, и сейчас главная задача грибоводов — предпринять максимум услилий чтоб дать покупателям возможность купить грибы на Пасху.
В ближайшие недели будет расти и предложение гриба и спрос на него. И куда пойдет цена — зависит от того, что будет расти быстрее.
[button width=»full» color=»blue» link=»https://t.me/umdis_ia» align=»center» target=»_blank» font=»arial» icon=»steady-icon-email2″ icon_color=»#ffffff»]ЧИТАЙТЕ НАС В TELEGRAM[/button]
