Самый большой годовой экспорт грибов из Китая — 710 000 тонн был зафиксирован в 2007 году, и с тех пор уменьшается, сообщил директор московской «Школы грибоводства» Александр Хренов, на конференции по экзотическим грибам, которая прошла 10-11 апреля в польском Вроцлаве.
Общее производство экзотических грибов в Китае оценивается в 19 300 тыс. тонн (2010). Правда, для этой страны термин «экзотические грибы» применять можно только условно, так как производство «неэкзотических» шампиньонов в этой стране составляет только 10% от общего объема производства.
30% экспорта грибов из Китая направляются в четырех направлениях: Гон-Конг, США, Россия, Япония
Наиболее распространенными культивируемыми грибами в Китае являются вешенки (производство ок. 5 300 тыс. тонн в год), шиитаке (3 400 тыс. тонн), аурикулярия (ок. 3 400 тыс. тонн), эноки (1 600 тыс. тонн), шимеджи и эринги. Вешенка, как и шиитаке, в Китае продается по ценам от 0,8 до 1,5 долл/кг.
Производство в Китае характеризуется низкой технологичностью, хотя активно появляются крупные, современно оборудованные производители грибов, многие из которых работают на баночной технологии. Рынок очень сезонный, с сильными колебаниями цен.
А.Хренов отметил, что не видит серьезной угрозы со строны Китая
