Джон Керриган основал в 1981 году семейную ферму Kerrigan’s Family Farm недалеко от города Келлс, графство Мит, Ирландия. Эта ферма – одна из двух ферм в Ирландии, которая поставляет грибы только на ирландский рынок. Так вот, они действительно кормят нацию очень качественными грибами. И это важно для Джона, который, как и многие ирландцы, является настоящим гражданином своей страны. Сейчас он управляет фермой вместе со своей дочерью Карен.
На этой неделе ферма Керриган получила членство Green Gold от Bord Bia – Irish Food Board Origin Green – ирландской программы устойчивого развития отраслей продуктов питания и напитков. Эта награда присуждается за выдающиеся достижения в течение года по ключевым целям устойчивого развития.
На ферме Kerrigan’s Family Farm имеется 18 камер выращивания. Агентство UMDIS посетило ферму в июле во время нашей журналистской поездки, спонсируемой JF McKenna, поставщиком оборудования и дизайна.
– У компании есть различная продукция, в том числе большие грибы, маленькие грибы, нарезанные грибы, смеси с экзотическими грибами, готовые к приготовлению грибы и т. д., – говорят Michelle O Reilly, Food Standards и Ihor Ryabokin, технолог.
Мы видим здесь очень современную упаковочную линию. Большая часть грибов, которые продает компания, поставляется в упаковке.
– Этикетки на продукцию разрабатываются и утверждаются супермаркетами. На многих из них есть не только логотип компании, но и фотография владельца фермы – это повышает уровень доверия, – говорят Мишель и Игорь.
Количество продуктов у Керриган около 30-35 — разные вариации для разных покупателей.
Kerrigan’s Mushrooms не производят экзотические грибы – они покупают их у других производителей для своих смесей. Существует большая процедура контроля качества каждой партии грибов – включая визуальный контроль и металлодетекторы на этапе упаковки. На самой ферме Керриган запрещено использовать лак для ногтей и украшения для сотрудников, собирающих грибы.
– Грибы у нас на ферме собирают и женщины, и мужчины – мужчины не хуже женщин. Каждому работнику платят зарплату, но за дополнительные килограммы сборщики получают премии, – рассказывают Игорь и Мишель.
Как сообщили UMDIS, заказы на грибы могут меняться в зависимости от времени года – но в Ирландии рынок и отношения с супермаркетами уже достаточно стабилизировались, поэтому никогда не бывает, чтобы производитель не мог продать свои грибы по нормальной цене.
В Ирландии, как и во многих странах, на грибы растет спрос .
