В 2014 году Волновахский кукурузный завод (ВКЗ), одно из крупнейших производств гриба в Украине, перешло на выращивание шампиньона на III фазе компоста, что позволило значительно увеличить производственную мощность предприятия (до более чем 200 т гриба в месяц) и улучшить потребительские качества грибов, в частности сроки хранения.
Как происходил перереход на 3 фазу компоста, с чем столкнулись технологи и руководство предприятия в процессе перехода и какие выводы были сделаны, на конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха» расскажет Артем Коваленко, директор ВКЗ. Его доклад на эту тему запланирован на 6 ноября.
Еще один доклад Артема Коваленко будет посвящен вопросам документации и легальности работы грибного хозяйства. ВКЗ работает, имея все необходимые разрешения и согласования. О том как и кто оформляет разрешительные документы, какой путь они проходят в процессе согласования будет рассказано в докладе «Разрешительные документы грибного хозяйства: что могут потребовать контролирующие органы«. Доклад будет основан на практическом опыте получения разрешительной документации.