«У нас гриб есть, но хотелось бы больше»? — так говорят многие фермеры в Западных областях Украины, которые выращивают шампиньон и на сегодняшний день имеют гриб. Неплохая цена и хороший спрос внушают оптимизм. Но в то же время, многие задают себе вопрос о том, что же будет дальше.Сегодня самая низкая цена на гриб была во Львовской области – 38-39 гривен за килограмм. Но при этом на хозяйствах, которые назвали такую цену, гриба было много и за пару дней выходных все было продано. В то же время в Волынской области цена 40 гривен за килограмм, в Житомирской – 42 гривны за килограмм. И при этом гриба на хозяйствах мало. Производители говорят, что хватает его только постоянным клиентам, а звонят со многих соседних областей и им приходится отказывать.
В данный момент рост цены на гриб сегодня связан с его нехваткой. Торговцы ищут гриб как в своих областях, так в соседних и не всегда могут найти по желаемой для них цене.
Что будет в сентябре, когда запустятся те небольшие предприятия, которые летом простаивали? Да, гриба на рынке станет больше. Но, в то же время, закончится сезон отпусков, люди вернуться с отдыха домой и потенциально еще больше оживят спрос. Как сбалансируется количество гриба или рост потребностей – в ситуации сегодняшней неопределенности сказать сложно.