Сентябрь — один из наиболее прогнозируемых месяцев с точки зрения цен на шампиньон. В то же время цену в сентябре нельзя назвать стабильной — как правило именно в сентябре цены подвержены существенным изменениям.
В сентябре растет спрос на шампиньон: люди возвращаются с отпусков в города, погоды становятся более холодными. В то же время часто конкуренцию шампиньону составляют лесные грибы — в этом году урожай лесных грибов можно назвать хорошим, но все-таки их было значительно меньше чем в прошлом и позапрошлом году.
Если рассматривать цены на шампиньон за наличные с хозяйств в Киевской области, то за последние 4 года, они всегда находились в диапазоне от 15 до 19 грн/кг. Причем какой-то постоянной тенденции их изменения в сентябре не наблюдалось: в 2010 и 2013 году пик пришелся на середину месяца, а во второй половине месяца цены снижались, в 2011 году весь сентябрь цена уверенно росла, в 2012 году сенятябрь прошел без существенных изменений цен. Но вот средняя цена была на удивление стабильной: с 2010 по 2013 год она составляла значения, отличающиеся не более чем на 10%.
Печалить производителей шампиньона может только тот факт, что средние цены остаются неизменными только номинально. Если те же цены перевести в доллары, картина получается более чем удручающая: Если в 2010-2013 году производитель в сетнябре в среднем получил за килограмм гриба 2,1 доллара, то в этом году при той же средней сентябрьской цене 17 грн, производитель получил только 1,2 доллара за килограмм гриба. Что-то похожее получится, если пересчитать доходы грибного производства на изменение стоимости ресурсов за этот период. В 2011 году за 1 килогамм гриба можно было купить 2 литра солярки — сегодня только 1. Один литр инсектицида стоил как 20 кг грибов, а сегодня — тот же литр того же инсектицида стоит как 40 кг грибов. И так далее…
