Информационное агетство Умдис представляет вашему вниманию необычный способ завязывания шампиньона от консультанта из Хорватии Златко Видмара (Zlatko Vidmar). Привычный способ завязывания подразумевает плавное охлаждение, снижение уровня СО2 и влажности, с целью добится образования достаточного количества поколений грибов.Приведенный ниже способ кардинально отличается. Сильно упрощая, можно сказать, что мы стимулируем появление большого количества завязей быстрым шоком, но после, «прореживаем» полку несколькими последовательными периодами полной остановки климатической системы.
По утверждению автора, он с успехом использует данную систему на фермах по всему миру, получая урожаи от 35 до 40 килограмм гриба с квадратного метра.
Краткая биография автора
Златко Видмар
Магистр биологических наук по специальности микология.
Опыт работы в грибной индустрии – более 40-а лет, в основном как консультант.
Страны, где работал стационарно: Босния, Италия, Китай, Вьетнам, Канада, США, Австралия, Алжир.
Разработал ряд собственный методов и техник в культивировании грибов.
Дорогие читатели,
Моя методология предполагает, что покровная почва должна быть достаточно влажной четыре-пять дней после нанесения. Количество воды варьируется в соответствии с торфом, который был использован, белым или черным, а также в зависимости от того, что было использовано как добавка к торфу – дефекат или песок и сколько их было использовано на кубический метр. Какое соотношение белого и черного торфа? Количество воды в первые дни всегда будет разное и будет варьироваться от 12 до 30 или более литров.
Технолог по выращиванию должен убедиться, что покровная смесь находится на границе анаэробной зоны через 4-5 дней. Необходимо уделить внимание изучению врастания мицелия в покровную почву. Я медленно дую сквозь губы в направлении мицелия и мицелий наклоняется и возвращается в стартовую позицию. В этом случае я еще НЕ начинаю охлаждение. Когда мицелий становится более «уставшим», более твердым и не возвращается в изначальное положение, я включаю свежий воздух на максимум и увеличиваю поток воздуха.Обратите внимание, что все время после нанесения покровной почвы, свежий воздух полностью закрыт, а вентилятор находится в значениях около 40%. Когда я открываю свежий воздух, я одновременно начинаю поливать — один литр на квадратный метр. Я опускаю температуру воздуха до 19С так быстро как это возможно, и устанавливаю целевую температуру компоста на 21 градус. В следующий день в то же время я поливаю еще 1 литр на квадратный метр, продолжая процесс охлаждения. Еще через 48 часов, когда температура компоста уже приближается к 21С, а температура воздуха составляет 19С, технолог уже может заметить образование завязей.
Важно увидеть эти, еще только сформировавшиеся, завязи, или, как их еще называют, пре-пины (pre-pins). Их появление является сигналом к тому, что можно переходить к следующему этапу, который я называю двойным завязыванием.
Я полностью выключаю вентиляцию и циркуляцию, просто выключая электричество. После этого я обхожу комнату и внимательно изучаю мицелий. Длительность этого периода определяется тем, чего технолог хочет достичь. Большого количество грибов не очень высокого качества (свежий рынок+переработка), или меньше грибов высокого качества (100% свежий рынок).Чем больше поколений вы хотите, тем дольше должен быть этот период – без свежего воздуха и вентиляции.Обычно длительность этого периода у меня составляет от 6 до 10 часов. Наиболее оптимальные результаты, я считаю, получаются при 8 часах на хорошо построенных фермах с лучшим оборудованием. После шести, семи, восьми, девяти и десяти часов я добавляю один литр воды на квадратный метр и включаю вентиляцию опять, включаю 100% свежего воздуха и вентилятор на 90%. На следующий день я опять повторяю этот же процесс, добавляя дополнительный литр воды на квадратный метр и продолжаю с той самой циркуляцией и свежим воздухом.На следующий день я устанавливаю вентилятор на средние значения и в средние значения устанавливаю свежий воздух (СО2 около 2000ppm) и жду результатов процесса. Если я имею слишком много грибов, я делаю еще одно, третье, завязывание, которое, по сути, повторяет второе. Это обозначает, что я «выключаю» все на 8 часов, а потом добавляю один литр на квадратный метр, включаю вентиляцию на 100% и свежий воздух на 100%.Я повторяю поливы на следующий день и день после, устанавливаю вентиляцию на 50% и свежий воздух на 40-50%. (2000ppm CO2)Все остальное время до сбора урожая я слежу чтоб грибы имели все нужные условия для хорошего роста и высокого качества.Я надеюсь, что те кто прочитал мою статью смогут попробовать эту технологию. Если у вас появятся вопросы – пишите мне на адрес vzlato@hotmail.comНапоминаем, что агентство УМДИС сотрудничает с украинскими и иностранными технологами. Мы просим квалифицированно ответить на вопросы наших читателей и публикуем ответы, если они полезны большинству грибоводов. Присылайте вопросы редактору: Инна Устиловская, inna.ustilovskaja@gmail.com .
Краткая биография автора
Златко Видмар
Магистр биологических наук по специальности микология.
Опыт работы в грибной индустрии – более 40-а лет, в основном как консультант.
Страны, где работал стационарно: Босния, Италия, Китай, Вьетнам, Канада, США, Австралия, Алжир.
Разработал ряд собственный методов и техник в культивировании грибов.
