В среду, 27 февраля 2013 года, информационное агентство “Умдис” провело семинар “Маркетинг и продажи грибов” в рамках выставки “Тепличное хозяйство”.
Более 150 слушателей имели возможность услышать ряд докладов, посвященных работе с розничными сетями, упаковке, брендингу, тенденциям на рынке, органическому производству и другим темам.
Семинар «Маркетинг и продажи грибов» побил все рекорды по посещаемости среди мероприятий, проведённых в грибной отрасли Украины за последние годы. В нём приняли участие более 150 посетителей, среди которых были не только производители грибов, но и поставщики компоста, покровной почвы, климатического оборудования, представители супермаркетов, переработчики и оптовики.
По мнению Александра Хренова, директора «Школы грибоводства» (г.Москва), необходимость проведения семинара такого уровня и направленности витала в воздухе уже очень долгое время. Ведь многие производители грибов уже четко осознают, что сейчас вопросы улучшения урожайности и другие технологические аспекты производства понемногу, а скорее даже очень резко, отходят на второй план. Сейчас на повестке дня каждого производителя должны стоять вопросы грамотного взаимодействия с рынком, выстраивания стратегии сбыта продукции и повышения её конкурентоспособности.
Мы считаем, что нам удалось сформировать качественную, наполненную актуальной информацией и структурированную программу, которая, как мы надеемся, поможет грибопроизводителям более широко взглянуть на положение дел в отрасли.
Мероприятие началось со вступительного выступления директора информационного агентства «УМДИС» Максима Енченко, который, посредством анализа ситуации, с которой столкнулись грибопроизводители в средине прошлого года, раскрыл основные причины понижения уровня продаж и стоимости грибов и предоставил грибопроизводителям прогнозы того, как будет развиваться ситуация в дальнейшем.
Свою точку зрения по поводу дальнейших перспектив развития отрасли, равно как и точку зрения профильной ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины», во время семинара высказал и председатель совета директоров этой организации Сергей Кравчук. Его видение будущего отрасли заключается в необходимости продвижения и всяческой популяризации грибной продукции в среде конечного покупателя этой продукции, объяснении полезных свойств этого продукта и стимулировании повышения имиджа гриба среди населения.
Семинар продолжился презентацией исследования потребительских предпочтений покупателей крупных супермаркетов Киева, подготовленного специально для семинара специалистом ИА «УМДИС» Юрием Кравчуком. В ходе исследования было выявлено немало интересных и неожиданных фактов, которые способны в корне изменить подход к продвижению грибной продукции на рынке, определив основные векторы деятельности производителя. Так, в рамках исследования всплыли такие факты:
- Большинство покупателей не считают шампиньон полезным продуктом
- Покупатели не помнят торговые марки;
- 96% респондентов довольны качеством гриба;
- Первое, на что покупатели обращают своё внимание – это качество продукции;
- Вопрос цены гриба стоит на втором месте;
- 86% респондентов готовы покупать грибы по цене 30 гривен;
- 90% покупателей шампиньона употребляют в пищу и лесной гриб (у большинства из них есть его запасы).
Кроме того, результаты исследования дали возможность сформировать ряд рекомендаций, которыми в первую очередь стоит воспользоваться грибопроизводителями для улучшения ситуации с продажами их продукции. Основные из них:
- Объяснить отличия между шампиньоном и лесными грибами;
- Донести до общественности информацию о полезных свойствах культивируемых грибов;
- Повысить узнаваемость торговых марок для формирования круга приверженцев продукции определённого производителя.
Продолжая и развивая идею правильного позиционирования и создания позитивного имиджа торговой марки и производителя, последовало выступление директора брендингового агентства и дизайн-студии ЛЕДОКОЛ / LOOK&BUY Олега Сибирякова. В своём докладе он проанализировал уже существующие бренд платформы производителей, предложив, будучи бесспорным специалистом в данной сфере, ряд интересных подходов для разработки и реализации будущих концепций дизайна упаковки и позиционирования компаний, торговых марок и продуктов.
Свой взгляд и свои варианты возможностей для продвижения, разработанные на основе успешнейшей в мире кампании по продвижению грибной продукции, которая была воплощена австралийской ассоциацией грибопроизводителей, презентовал Александр Хренов. Австралийцы достигли огромных успехов в увеличении потребления грибной продукции, доведя показатель среднегодового потребления гриба до 3,5 кг/человека, что более чем вдвое превышает показатели Украины и России. Семьдесят сем грибоводов Австралии сумели объединить свои ресурсы, и постоянно проводят рекламные компании в самых разных форматах. Причем, несмотря на одну из самых больших в мире цифр по потреблению грибов на душу населения, грибоводы не намерены ослаблять свои усилия.
Свежее и экологически чистое веяние и новый взгляд на производство грибов презентовал директор ООО «Органик Стандарт» Сергей Галашевский. В ходе своего выступления он озвучил основные принципы, возможности и перспективы столь молодого в Украине направления, как сертификация и маркировка органических продуктов в целом и возможности её применения в аспекте грибной продукции.
Взгляд на повышение качества сотрудничества между производителями грибной продукции и крупными сетевыми супермаркетами Украины был озвучен в рамках семинара менеджером по закупкам сети супермаркетов «Сильпо» Сергеем Шведовым, который рассказал об основных требованиях к продукции, выдвигаемых магазинами и выразил готовность супермаркетов к сотрудничеству с новыми поставщиками, предоставляющими качественный товар. Сеть “Сильпо”, по словам Сергея Шведова, реализует более 2 тыс. тонн грибов в год через свои магазины.
Вопрос о том, как продавать свою продукцию на оптовых рынках и какие преимущества могут получить те производители, которые имеют свои торговые точки на таких рынках, стал основной темой доклада коммерческого директора рынка «Столичный» Вячеслава Забелина, который рассказал об основных принципах развития и условиях работы на оптовых рынках новой формации.
Альтернативный вариант реализации свежего гриба с помощью переработки был представлен менеджером по закупкам ООО «Лидер-Продукт» Владимиром Коваленко, который рассказал об основных требованиях к грибам и условиях сотрудничества между производителями консервации и поставщиками сырья для неё.
В целом в рамках семинара было озвучено много интересной практической информации, которая, безусловно, пригодится грибопроизводителям и поможет им развивать свой бизнес. Руководство ИА «УМДИС» благодарит всех, кто этому поспособствовал. Мы очень признательны нашим докладчикам за новую и полезную информацию. Кроме того, мы выражаем огромную признательность всем участникам нашего мероприятия, которым, очевидно, не безразлично будущее индустрии грибопроизводства Украины.
Чтобы записаться на следующие курсы заполните регистрационную форму или пишите на почту inna.ustilovskaja@gmail.com.
[ad id=»38165″]
