fbpx
Поиск

Global mushroom news and trainings worldwide

Global mushroom news and trainings

20-45% блюд постных меню содержат грибы

ПАРТНЕРЫ UMDIS

This post is also available in: Русский

 В период Великого поста заведения общественного питания предлагают гостям постное меню. Как сообщают производители, которые отгружают шампиньон напрямую ресторанам, или пиццериям, их заказы на грибы в пост становятся стабильнее и больше. Агентство УМДИС проанализировало постное меню трёх киевских заведений — Гриль-бара «Melrose», сети ресторанов японской кухни «Сушия» и сети кофеен «Шоколадница».

Оказалось, от 20 до 45 процентов всех блюд постных меню содержат грибы. В основном это вторые блюда, есть также закуски, салаты и супы. В ресторане «Сушия» посетителям предлагают ролл с грибами шиитаке и морскими водорослями, а также рисовую лапшу с грибами шиитаке и муер (черный древесный гриб).

Стоит отметить, помимо шампиньонов, постные меню включают значительное количество других грибов. Так, в гриль-баре «Melrose» помимо супа с шиитаке есть два блюда с лесными грибами – паста и ризотто. Описание позиций меню и процентное соотношение блюд с грибами ко всем, которые включает постное меню, можно найти в таблице.

Advertisement

 

Заведение/

показатель

Гриль-бар «Melrose» Ресторан японской кухни «Сушия» Кофейня «Шоколадница»
Общее количество блюд в меню Поста 41 9 10
Количество из них с грибами 11 (27%) 4 (45%) 2 (20%)
Блюда с шампиньонами 1. Оригинальный шпинатный блинчик с грибами в томатном соусе – 47 грн

2. Грибы в белом соусе на подушке картошки фри – 37 грн

3. Острые жаренные грибочки – 31 грн

4. Рисовые блинчики с грибами – 32 грн

5. Гречневая лапша «Соба» с овощами и грибами – 43 грн

5. Пшеничная лапша «Удон» с овощами и грибами – 43 грн

6. Тофу с хрустящей корочкой с грибами под соусом «терияки» — 41 грн

7. Грибы шампиньоны, спаржевая фасоль, ростки сои в устричном соусе на горячем тепане – 43 грн

8. Острое блюдо из спелых овощей и грибов в зеленом каре – 54 грн

1. Грибы и сыр Тофу в панировке – 58 грн

2. Овощи в соусе «Терияки» — 85 грн

 

1. Салат с грибами и сыром тофу – 78 грн

2. Лобио с орехами и грибами – 82 грн

3. Зразы с грибами и соусом Песто – 75 грн

Блюда с другими грибами Экзотические

1. Суп с грибами шиитаке – 43 грн.

Лесные

2. Ризотто с лесными грибами и трюфельным маслом – 64 грн

3. Паста лингвини с лесными грибами и трюфельным маслом – 68 грн

1. Рисовая лапша с овощами и грибами шиитаке и муер – 78 грн

2. Рол с грибами шиитаке и морскими водорослями – 78 грн

 

Курсы по выращиванию и сбору грибов

от агентства UMDIS

выберите свой
Наши социальные сети
Наши рекламодатели
Publications

Потребление грибов в Венгрии выросло на 60% — Йожеф Рац, Korona Mushroom Union

After a recent mushroom harvesting course, UMDIS visited Fruit Logistica, where we met József Rácz from Korona Mushroom Union, one of Hungary’s leading mushroom producers. Founded in 1990 by Rácz’s father, Korona has grown into a successful family-run business. «Together

Итальянские производители грибов сталкиваются с проблемами компоста на фоне рыночной конкуренции — Джорджо Греспан, Fungi De Treviso

UMDIS Mushroom Agency связался с Джорджо Греспаном, вице-президентом Fungi De Treviso, крупного грибного кооператива в Италии. Они поделились своими мыслями о проблемах, с которыми сталкиваются итальянские производители грибов. Одной из основных проблем является конкуренция с крупными европейскими производителями, которые могут

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 3-9 лютого

Минулого тижня ціни на шампіньйони з господарства в Київській області знаходились в діапазоні 65-70 грн/кг на білий шампіньйон та 90 грн/кг — на королівський. На оптовому ринку «Троєщина» ціна була 75-80 грн/кг білого шампіньйона, 100-110 грн/кг королівського шампіньйона та 120

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 27 січня — 2 лютого

Минулого тижня ціни на шампіньйони з господарства в Київській області знаходились в діапазоні 70-75 грн/кг на білий шампіньйон, а під кінець тижня ціна просіла до 65 грн/кг. На оптовому ринку «Троєщина» ціна була 80 грн/кг білого шампіньйона, 100-110 грн/кг королівського

Важность технолога по производству компоста

Андрей Репин Специалист по компостированию, консультант. Когда операции на компостном участке кажутся стабильными, а качество остается постоянным, легко подумать, что все будет продолжать работать без изменений без технолога по производству компоста. Но действительно ли это безопасный подход? Первая и самая

ТОВ «Агаріс Міко Україна» змінює ціни на компост

В лютому відбудеться зміна цін на компост в брикетах при відвантажені з заводу в селі Вілія. Про це агентство УМДІС повідомило керівництво ТОВ «Агаріс Міко Україна». Далі наводимо інформацію від постачальника. Шановні клієнти! Повідомляємо, що з 25.02.2025 року буде діяти

Поиск по публикациям