12-й Турецкий Конгресс по Грибам недавно прошел в городе Бергама в Измирском регионе Турции. Это мероприятие было наполнено презентациями, охватывающими научные и практические аспекты выращивания грибов. Максим Енченко из UMDIS Mushroom Agency посетил событие, и вот ключевые факты о грибной индустрии Турции:
- В Турции производится от 80,000 до 90,000 тонн грибов, преимущественно видов Agaricus (около 90%).
- В стране насчитывается 10 крупных компостных площадок, которые ежегодно производят около 300,000 тонн компоста для грибов, исключительно в фазе II.
- Крупнейшие производители компоста также управляют собственными фермами, что составляет около третьей части общего объема производства грибов Agaricus в стране. Остальная часть выращивается более мелкими фермерами.
- Урожайность варьируется от 20% до 30% от веса компоста, импорт и экспорт грибов и компоста ограничены.
- Sylvan, Amycel и Spyra являются основными поставщиками мицелия для грибов Agaricus.
- Экономические проблемы, такие как высокие процентные ставки (до 50%) и инфляция в 70% в прошлом году, тормозят инвестиции в сектор.
Турецкие фермеры, занимающиеся выращиванием грибов, все больше признают питательную ценность грибов и важность международного обмена знаниями. UMDIS рассматривает возможность проведения мастер-класса по выращиванию грибов на одной из турецких ферм в 2025 году. Турецкие производители грибов также приглашаются принять участие в предстоящих курсах UMDIS в Польше и Италии.
Особая благодарность Фатиху Кызылкае из Amycel за поддержку во время мероприятия и поздравления профессору доктору Эркану Эрену за отличную организацию конгресса! Вот несколько замечательных фото с мероприятия.
