{"id":73353,"date":"2024-04-04T13:37:54","date_gmt":"2024-04-04T10:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/uogdonottransferdomain.kinsta.cloud\/interview-and-lots-of-photos-from-american-mushroom-farm-basciani-2\/"},"modified":"2024-04-04T15:47:30","modified_gmt":"2024-04-04T12:47:30","slug":"interview-and-lots-of-photos-from-american-mushroom-farm-basciani-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/umdis.org\/pl\/interview-and-lots-of-photos-from-american-mushroom-farm-basciani-2\/","title":{"rendered":"Wywiad i mn\u00f3stwo zdj\u0119\u0107 z ameryka\u0144skiej pieczarkarni Basciani"},"content":{"rendered":"\n

Basciani Foods <\/strong><\/a>to ameryka\u0144ska firma zajmuj\u0105ca si\u0119 hodowl\u0105 grzyb\u00f3w w Avondale w Pensylwanii.<\/strong> Pierwsza pieczarkarnia Basciani zosta\u0142a zbudowana w 1925 roku. Obecnie firma jest prowadzona przez trzecie i czwarte pokolenie rodziny Basciani – Michael Basciani jest dyrektorem generalnym<\/strong>, a w sumie 16 cz\u0142onk\u00f3w rodziny jest aktywnych w firmie<\/strong>.<\/p>\n\n

Farma sk\u0142ada si\u0119 z 5 obiekt\u00f3w uprawy w r\u00f3\u017cnych lokalizacjach, ale wszystkie znajduj\u0105 si\u0119 w Avondale. W sumie w Basciani maj\u0105 106 pomieszcze\u0144 do uprawy; a farma ich siostry ma 37 pomieszcze\u0144 do uprawy, co daje \u0142\u0105cznie 143<\/strong> pomieszczenia.<\/p>\n\n

Stary budynek ma teraz agregat ch\u0142odniczy – a ka\u017cda hala ma klimatyzator. I z drewnianymi regalami.<\/p>\n\n

W ten czas jak nowy budynek jest wyposa\u017cony w nowoczesne p\u00f3\u0142ki i wystarczaj\u0105co podobny do holenderskiej farmy. Maj\u0105 28 p\u00f3\u0142ek – a nie 24 jak zwykle – aby zmaksymalizowa\u0107 produkcj\u0119 z ka\u017cdego pomieszczenia.<\/p>\n\n

Wchodz\u0105c do nowego pomieszczenia do uprawy – co\u015b, co sprawia, \u017ce pami\u0119tasz, \u017ce jeste\u015b w USA, nawet je\u015bli widzisz aluminiowe regale – to drewniana platforma dziel\u0105ca doln\u0105 i g\u00f3rn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ameryka\u0144skiej hali.<\/p>\n\n

U\u017cywaj\u0105 kombajny do za\u0142adunku firmy<\/strong>Mush Comb<\/strong><\/a> – kupili j\u0105 kilka lat temu i teraz s\u0105 z niej bardzo zadowoleni; a maszyna do za\u0142adunku hal drewnianych to opatentowana maszyna Pannell.<\/p>\n\n

Firma Basciani produkuje kompost w swoim oddziale Laurel Valley Farms. Maj\u0105 techniczn\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 wytworzenia fazy 3, ale od pewnego czasu – prawie dwudziestu lat uprawiaj\u0105 faz\u0119 2 i przy niej pozostaj\u0105. Pow\u00f3d – tak wiele pieczarkarnie na skoncentrowanym obszarze. Poniewa\u017c obecnie w USA nie ma deficytu grzyb\u00f3w – nie musz\u0105 zwi\u0119ksza\u0107 produkcji, kt\u00f3ra automatycznie pojawia si\u0119 przy fazie 3.<\/p>\n\n

Podczas gdy wi\u0119kszo\u015b\u0107 pieczarkarnie w USA uprawia pieczarki o rozmiarze 3 cm do sprzeda\u017cy detalicznej – ta farma silnie wsp\u00f3\u0142pracuje z klientami gastronomicznymi. 80% grzyb\u00f3w produkowanych przez Basciani Foods trafia do gastronomii.<\/p>\n\n

To sprawi\u0142o, \u017ce zacz\u0119li u\u017cywa\u0107 specjalnie opracowanego rodzaju folii polisyntetycznej do pakowania grzyb\u00f3w <\/strong>. Jej producentem jest StePac PPC<\/strong><\/a> <\/strong>– produkuj\u0105 zaawansowane folie polimerowe o r\u00f3\u017cnych wsp\u00f3\u0142czynnikach przenikania pary wodnej (WVTR), aby zarz\u0105dza\u0107 wilgotno\u015bci\u0105 w przestrzeni opakowa\u0144 produkt\u00f3w wra\u017cliwych na wilgo\u0107, takich jak grzyby. Zgodnie z tym, co m\u00f3wi Michael Basciani – pomaga mu to przed\u0142u\u017cy\u0107 okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia grzyb\u00f3w do ponad 18 dni.<\/p>\n\n

Jedn\u0105 z rzeczy, kt\u00f3r\u0105 bardzo doceniamy, jest to, co dzia\u0142 gleb Laurel Valley firmy Basciani Foods robi ze zu\u017cytym kompostem. Opracowali mieszank\u0119 zu\u017cytego kompostu z korzonkami grzyb\u00f3w, a tak\u017ce technologi\u0119 wytwarzania z tej mieszanki ekologicznej gleby, kt\u00f3r\u0105 z powodzeniem sprzedaj\u0105 – na przyk\u0142ad do ogrod\u00f3w na zielonych dachach.<\/p>\n\n

\n